ブログトップ

くらしのなかの編む縫う

amunu.exblog.jp

<   2014年 08月 ( 2 )   > この月の画像一覧

オリーブオイルとパスタ

e0112619_19304495.jpg

(写真は、左下にある白っぽいペンネが
 有機デュラム小麦で作られたもの。
 茶色いパスタは、古代小麦で作られてます。
 食べくらべて、びっくりします。)

朝倉玲子さんの輸入されているオルチョサンニータという
オリーブオイルを2009年から使っています。
朝倉さんが、イタリアの農園管理から輸入までされている
本物の自然栽培オリーブオイルです。
(たいていのオリーブオイルにはピーナッツオイルなど混ぜ物がしてあるそうです)
オリーブオイルと塩と食材だけでも、
充分おいしい一皿が出来上がるのですが、
パスタまでこだわるとさらにおいしい食べ物ができます。
朝倉さんが輸入しているパスタは、
古代小麦を使ったパスタです。
現代、小麦粉として売られている小麦は、
品種改良の末にそこにある小麦粉です。
(古代小麦は、とにかく背が高いそうですよ。)
日本で栽培されている国産小麦も、
湿気の多い日本に合う品種が栽培されてます。
小麦は、湿気が大の苦手なので、
稲作が充分できない土地で作られているそうです。

昔々のその昔からずっと、
小麦として作られていた品種で作られたパスタには、
奥深い味があります。
今、マイブームです^^
ガイアネットなどで購入できますので、
興味のある方、一度お味見を!
[PR]
by totoko110 | 2014-08-28 19:30 | 食べ物・料理 | Comments(0)

実家の畑

e0112619_1915634.jpg

今年の夏休み、上の子は7月に合宿などで不在、
下の子は、8月の前半演奏旅行などで不在、
わたしは、下の子の都合もあって
3泊4日、車で1人実家(岐阜)に帰省していました。

以前は、実家に行ったら、
1人できままに雑貨屋さんなどを巡ったりしていたのですが、
今回は、雑用であっという間に中2日終わりました。
子ども達が小さいころは、ただただ1人になりたかったために、
いろんなところに出かけていたのだと、思います。

姪っ子が、高校受験で進路を迷っていたり、
叔母が、認知症で老人ホームに入居していたり、
虫の異常発生で、桜の葉が虫食いだらけになっていたり、
すずめが、少なくなっていたり、
少しずつ変化がある実家でした。

最近、母がやっている畑ってどんなのかな?
と、今まで全く興味のなかったことに
興味が出てきたりして、
農作物について、母に聞いてきました。
80歳半ばの母が、食べきれない野菜を毎日収穫して、
春には、無農薬無肥料のイチゴでジャムを作って、
近所の人におすそ分けしてるって、すごいな、
と、思ったりしています(あくまで家庭菜園)。

有機栽培とか自然栽培とか、
全く知らない母ですが、
近所の農家さんからいろいろ教えてもらって、
細々と家庭菜園をしています。

小さな畑なのに、雑草の中に野菜がいっぱいあって、
今回の帰省で、いちばん驚いたことでした。

※雑草はわざと取らない自然栽培ではなく、
 取っても取っても生えてくるくるから、
 雑草だらけ、なんだそうです^^;
[PR]
by totoko110 | 2014-08-11 19:15 | くらし | Comments(0)