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くらしのなかの編む縫う

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ピザ

どーんとトマト
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今日は、ピザを夕食にしました。
白神こだま酵母の発酵温度は30度なので(パンの一次&最終発酵共に)、今の時期、温度管理が楽です。
温度で気をつけるているのは、こねあげ温度の32度だけ。
この温度は、他の酵母より高めですよね…
それでもすぐ、もっと高くなってしまうので、氷水で冷やしたボウルに入れて、こねながら調節しています。
ピザは、最終発酵がないので、少し早く食べられます。
トッピングを下の子におまかせして、作りました。
下の子も、おなかいっぱい食べてくれました。
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by totoko110 | 2007-07-06 23:43 | 食べ物・料理 | Comments(0)
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